几个人闲聊，说起现在食品吃起来淡一味，找原因，有人说，化肥虽然增加了粮食产量，省了人力，影响食物品质的一个因素，并且使用时间长，土地板结退化。认为还是农家肥种出的粮食和蔬菜，吃得味道足，口感好，营养丰富。

说起农家肥，我小时候见过，还亲身参加一些积农家肥，我还是知道一点。农家肥大致有四种来源。一是家家户户上缴到生产家的家禽的粪类，二是生产队夏天割青草沤的，三是生产队出牛铺产生的肥料，四是堰塘的紫泥的肥料，五是田地长的紫云英、红花草，犁埋田地成肥的。

平时农户每家，都积攒猪粪鸡粪，到一定数量，挑到或用板车，交到生产队土家肥堆上，换工分。农闲时，或早晨，经常有刳个粪筐，提个粪铲，到村里转动捡粪，以期能多换点工分。

夏天稍闲时，草棵茂盛，稍闲时，遇到下雨，生产队安排人们割青蒿杂草，在村里路边，放几谷堆，然后，把村里经家禽走动的肥壮、生一层绿铺的湿泥，铲一层，堆在青草上，用泥土把青草堆糊得严比合缝，不透气，整修成一个个小山包或长方体形状。青草和肥泥，经高温发酵腐烂后，成为很好的有机肥。

生产队的牛铺也是产生农家肥的一个地方。牛铺是拴牛喂牛的地方。牛吃喝拉撒都在里面。隔一段时间，喂牛的就要出牛铺，把牛屙尿在牛屋的牛粪带污泥，铲到粪撮箕里，挑堆到外牛屋外面成堆发酵，然后再挑进新土垫在牛铺。发酵好的牛粪，是很好的腐植肥。

每年过春节摸藕清堰塘，挑到在稻场和田更的紫泥，经严冬一冻，变酥变碎，撒到田里，也是壮地的好肥料。

后来上面要求生产队推广种植水稻，农家肥明显不够，学外地做法，让闲田先长植物，然后埋土沤烂壮地。种冬小麦时，留作下年种春稻的田地，耕耙后，撒上黑色的紫云英种子。第二年开春后，紫云英长得像田地像盖一层厚厚绿被，长的嫩尖，被荒春头上，饿着过的村民掐回家，洗净后，拌上粗豆面，蒸熟后，浇上蒜泥，像蒸桐蒿一样好吃。四五月份，长老的紫云英开着紫色一串串细碎花，映照天地都是一片紫色紫雾，非常壮观。这时，要整田插秧。由于紫云英长得厚实，又纵横交错，牛犁不动。社员们人人拿把利铲，站成一排，将田里的紫云英剁碎剁平，然后，再叫牛犁，把紫云英埋进土里，从渠里灌进水泡沤，最后再耙成水田插秧。随着紫云英的沤烂，壮水肥地，使稻秧长势很好，稻谷产量增加。

还有一种叫红花草的植物，紫云英一样，也可以作绿色肥料。只不过红花草，春上开花，田野一片花红，似田落彩霞，如地铺云锦，成为那个火热而又单调年代，一道特殊亮丽的风景。比起紫云英，红花草长得嫩叶脆梗，更好犁，更好沤烂，更有利水稻生长。

现在食物充足，生活宽裕，但吃的东西，总感到没有以前的味纯、味正、味浓，可能有化肥和农药过量使用造成的，叫人不由得怀念对环境无影响、无污染的农家肥来。